发布时间：2024-04-15 04:00:10 文章作者：知网小编 文章来源：本站首发
此外还研发出了牛奶蛋白质快速检测仪，该仪器体积小、操作简便、检测速度快、灵敏度高，且能有效消除添加的三聚氰胺、尿素、硫酸铵等无机氮，及水解植物和动物蛋白等小分子多肽氮对牛奶中蛋白质检测的干扰，从而能从根本上杜绝牛奶中掺假蛋白检测题，可用于现场牛奶真蛋白质快速检测。 结果表明，牛奶中蛋白质分子量绝大部分集中分布在1×104～7×104u以上和1×104u以下分子量的蛋白质所占的比例很小。 综合应用牛奶中蛋白质的分子量分布特征和考马斯亮蓝染色法的特性研发出。 该法通过对考马斯亮蓝进行改良，基于马斯亮蓝染色法的特性和牛奶中蛋白质分子量的分布特征研制出牛奶蛋白质快速检测仪。 分子量约1 ku以上含氮物中的肽链和考马斯亮蓝结合，在波长595nm处达到最大吸收值。
